李珈贤力荐“植物鱼油”——妆食记紫苏籽油，破解鱼油重金属困局！

在全民健康意识觉醒的当下，Omega-3脂肪酸作为人体必需的“健康密码”，正成为众多养生爱好者的膳食焦点，但光靠饮食中Omega-3的摄入量很难达标。研究显示，中国居民EPA+DHA膳食平均摄入量为67毫克/天。而《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》推荐，每人每天最少摄入250毫克，最多不超过2000毫克。以最低值250mg来计算，每天大概都要吃 320g的鳕鱼，或者约1斤半的对虾，仅通过日常饮食的确很难吃够量。

鱼油安全之忧，紫苏破题而来

这一需求使得深海鱼油成为市场热门产品，然而随着全球工业废水、垃圾倾倒等污染加剧，海洋鱼类体内重金属汞、多氯联苯等有害物质含量呈指数级增长，传统鱼油产品的安全性正面临严峻挑战。鱼油原材料不仅可能受到污染，有的鱼油甚至偷工减料，填充一些含omega-6的植物油，有些鱼油添加一些劣质鱼油。

鱼油安全性争议，促使越来越多消费者寻找安全替代品，国家一级营养师李珈贤推荐了一种历史悠久的东方食材——紫苏。紫苏在中国已有近2000年应用历史，《本草纲目》明确记载其“叶、梗、籽皆可入药”，药食同源的属性使其安全性经过了漫长的历史验证。李珈贤总结道：“紫苏的千年智慧，凝练于‘一草三用’的朴素哲学——叶散外邪，梗调中焦，籽通内腑，终归‘舒畅’二字。”

紫苏籽冷榨而成的紫苏油被誉为“陆地上的深海鱼油”，其中α-亚麻酸含量高达50%-60%，是人类所发现含有α-亚麻酸最高的食用油。α-亚麻酸作为Omega-3的重要组成部分，可以在人体内转化为EPA和DHA，能够降低血液中的甘油三酯和胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。同时，它通过抑制炎症因子释放，减轻血管壁炎症，辅助调节血压，降低血栓形成概率。